Armati di zappa e computer. Connessi alla rete, ma anche alla terra. La nuova vita di Lorena Turrini e Davide Rizzi, entrambi modenesi, coppia nella vita e soci in affari, riparte dai prodotti dell’orto e lambisce anche le nuove tecnologie. Pochi anni fa i due si sono inventati un nuovo lavoro che coniuga ricerca,…
l mondo contadino incontra quello della ristorazione grazie ad una nuova figura professionale: il “culinary gardener”, ovvero l’ortolano che lavora a stretto contatto con gli chef per fornire loro prodotti di ottima qualità e consigli per creare un menu sano e ricercato. Ne abbiamo parlato con Davide Rizzi e Lorena Turrini che hanno portato questo…
Nel nostro orto si parla di biodinamica, si producono verdure e frutti di alto valore nutritivo, si ricerca bellezza e armonia di forme, costruiamo piramidi con proporzioni auree dove far arrampicare fagiolini e rigenerare le sementi, laghetti pieni di fiori, serre, si fa sperimentazione sui semi, si organizzano concerti in orto, installazioni artistiche. Ciò che facciamo…